Is Cactus a Vegetable? Guide to Growing Edible Cactus (2024)

जंगली हरे और कांटेदार कैक्टस या कैक्टि जो आप अपने पिछवाड़े में देखते हैं, आख़िरकार इतने बुरे नहीं हैं। उनमें से कुछ पर्यावरण के अनुकूल हैं और खाने योग्य भी हैं। हालाँकि, एक प्रश्न अक्सर सामने आता है-कैक्टस सब्जी है या फल? 

अजीब तरह से पर्याप्त है, कैक्टस सब्जी और फल दोनों है। यह दुनिया के सबसे दुर्लभ खाद्य और स्वस्थ पौधे कैक्टैसी से संबंधित है। विभिन्न प्रकार के कैक्टस के पौधे हैं, जिन्हें आप घरेलू रूप से खा सकते हैं पौधे लगाओ और बढ़ो. 

यदि आप इस दिलचस्प पौधे के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो पढ़ते रहें। हम खाने योग्य कैक्टस के प्रकारों, उन्हें कैसे उगाएं, और क्या कैक्टस जहरीला है या नहीं, इस पर चर्चा करेंगे। 

क्या आप कैक्टस को एक सुरक्षित और स्वस्थ सब्जी के रूप में खा सकते हैं?

कैक्टस सब्जी या फल के रूप में खाने के लिए सुरक्षित है। बहरहाल, आपको सावधान रहना चाहिए। कैक्टस के कुछ पौधे खाने योग्य होते हैं जबकि अन्य जहरीले होते हैं। 

आपको उपभोग के लिए हरे, कांटेदार और रसीले पैड की तलाश करनी चाहिए। आप उनकी किस्मों के आधार पर उनके फूल भी खा सकते हैं। 

कैक्टस को सब्जी के रूप में कैसे खाएं

यहां, हम एक ही डिश में कैक्टस बनाने की विधि संक्षेप में साझा करने जा रहे हैं। यह सरल है, और आप इससे एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। 

नीचे खाद्य कैक्टस की खाना पकाने की प्रक्रिया की जाँच करें (हम नमूने के रूप में कांटेदार नाशपाती कैक्टस पैड या नोपेल्स का उपयोग कर रहे हैं):

• स्टेप 1: चमकीले हरे और मोटे कांटेदार नाशपाती कैक्टस पैड खरीदें या इकट्ठा करें।
• चरण दो: गुच्छेदार पैडों को साफ पानी में हटा दें या काट लें। 
• चरण 3: कांटों या कांटों को काटने के लिए एक सब्जी पीलर या चाकू का प्रयोग करें। पैड या नोपल्स को क्यूब्स में काट लें।
• चरण 4: - अब गैस जलाएं और एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें.
• चरण 5: कटे हुए कैक्टस क्यूब्स को तेल में डालें। जब तक वे चमकीले हरे से जैतून जैसी छाया में परिवर्तित नहीं हो जाते, तब तक उन्हें एक छड़ी से हिलाते और पलटते रहें।
• चरण 6: पैड से चिपचिपा रस निकलने दें और गर्म होने दें। 
• चरण 7: जैसे ही रस वाष्पित हो जाता है और कुछ हद तक क्यूब्स के साथ मिल जाता है, आपकी डिश लगभग तैयार है। आप इसे मुंह में पानी लाने वाली डिश बनाने के लिए तले हुए अंडे और कुछ सॉस मिला सकते हैं।  

क्या कैक्टस खाने के लिए स्वस्थ है?

हाँ, कैक्टस एक सुरक्षित और स्वस्थ भोजन है। अध्ययनों के अनुसार, इसमें कुछ प्रमुख हैं स्वास्थ्य सुविधाएं. आइए नीचे कैक्टस खाने के कुछ फायदे देखें:

• कैक्टस आपके कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके नोपल्स और फलों में भरपूर फाइबर होने के कारण कैक्टस रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। यह स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है।  
• अध्ययन में बताया गया है कि कैक्टस को सब्जी के रूप में खाने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है। सीधे शब्दों में कहें तो यह मधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा को नियंत्रित करने का एक आर्थिक तरीका है।
• कैक्टस प्रतिरक्षा को बढ़ाता है क्योंकि वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं। विटामिन सी आपके शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है, जो आपको वायरस और संक्रमण से लड़ने में सक्षम बनाता है। 
• कैक्टस के फलों और सब्जियों में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जैसे विटामिन ए, विटामिन सी, मैंगनीज, पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम, कॉपर आदि। इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
• आप मानें या न मानें, कैक्टस का जूस शराब पीने के बाद हैंगओवर को कम करने में मदद कर सकता है। इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण जैसे विटामिन सी और ए नशे और सिरदर्द को सीमित करने में सक्षम हैं। 

अपने बगीचे में कैक्टस कैसे उगाएं (केवल खाद्य प्रकार)

कैक्टस के प्रकार जो खाने के लिए सुरक्षित हैं घर के अंदर बढ़ो और बाहर। 

हालाँकि, आपको उन्हें अंदर रखना होगा सही जल निकासी और नमी नियंत्रण क्षमता वाली मिट्टी. कैक्टस मजबूत पौधे हैं। उन्हें अत्यधिक या कम पानी की स्थिति के लिए उपयुक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। 

नीचे, हम तीन खाद्य कैक्टि को उगाने के तरीके की जानकारी के साथ साझा कर रहे हैं। याद रखें, उनमें से अधिकांश को समान रोपण प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है। 

1) कांटेदार नाशपाती कैक्टस

स्वस्थ और अद्भुत कांटेदार नाशपाती एक आम कैक्टस फल है। आपने इसे पहले भी स्नैक्स या सलाद के तौर पर खाया होगा. इसे लगाने और उगाने के चरण इस प्रकार हैं:

• स्टेप 1: किसी भी प्रकार का पात्र लें और उसमें जल निकासी योग्य मिट्टी (रेतीली) भर दें। 
• चरण दो: कैक्टस रूट बॉल की गहराई और उसके तने की चौड़ाई के अनुसार मिट्टी में छेद करें। 
• चरण 3: कांटेदार नाशपाती कैक्टस को छेद में डालें। रूट बॉल के चारों ओर खाली जगह को मिट्टी से भर दें। 
• चरण 4: पौधों को पानी दो मध्यम रूप से (इसे हर 10-15 दिनों में पानी दें)।  
• चरण 5: सीधे धूप में बर्तन को उत्तर की ओर रखें। याद रखें, कांटेदार नाशपाती को बढ़ने के लिए दिन में कम से कम 5-6 घंटे तेज धूप की जरूरत होती है। 

छोटे कांटेदार नाशपाती कैक्टस को अपना पहला फल देने में चार साल तक का समय लग सकता है। 

2) ड्रैगन फ्रूट कैक्टस

ड्रैगन फ्रूट के बारे में तो आप जानते ही हैं, लेकिन शायद आप नहीं जानते होंगे कि यह एक कैक्टस फ्रूट है। इस आकर्षक नुकीले फल का स्वाद नाशपाती और कीवी के समान होता है। चिलचिलाती गर्मी के दिनों में इस फल की स्मूदी रेसिपी का मज़ा लेना है। 

इन्हें रोपने और उगाने का तरीका यहां बताया गया है:

• स्टेप 1: जल निकासी योग्य मिट्टी के साथ एक कंटेनर में भरें। 
• चरण दो: एक गड्ढा खोदें और ड्रैगन फ्रूट को उसी तरह रोपें जैसे आपने कांटेदार नाशपाती को लगाया था। 
• चरण 3: कंटेनर को सीधे धूप में दक्षिण की ओर मुंह करके रखें। एक ड्रैगन फ्रूट कैक्टस को दिन में 7-8 घंटे धूप की जरूरत होती है। 

यदि आप ड्रैगन फ्रूट कैक्टस के बीज बोते हैं, तो पहले फल को अंकुरित होने में छह साल तक का समय लग सकता है, जबकि एक कटाई में अपना पहला फल पैदा करने में एक साल या उससे कम समय लग सकता है। 

3) हाथी बुश कैक्टस

हाथी झाड़ी कैक्टस अपने खट्टे स्वाद और कुरकुरे बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं। इसकी पत्तियों को आप सलाद और सूप में एक शानदार सुगंध के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। नीचे उनके रोपण और बढ़ने की विधि देखें:

• स्टेप 1: जल निकासी योग्य का एक अच्छा मिश्रण बनाएं मिट्टी और गमले की मिट्टी एक बर्तन या बर्तन में। 
• चरण दो: उपरोक्त दो प्रकारों के लिए निर्देशानुसार मिट्टी खोदें और पौधे को लगाएं।
• चरण 3: इसे मध्यम रूप से पानी दें।
• चरण 4: बर्तन को दक्षिणाभिमुखी जमीन पर रखें जहां सूर्य का प्रकाश अप्रत्यक्ष हो। अत्यधिक धूप हाथी झाड़ी कैक्टस के लिए हानिकारक है। 

अब जब आप जानते हैं कि घर पर कैक्टस कैसे उगाना है, तो पौधे लगाने और काटने के लिए अपने पसंदीदा खाद्य कैक्टस प्रकार का चयन करें। 

कैक्टस जहरीला है? 

एक प्रासंगिक प्रश्न यह है कि क्या कैक्टस एक ऐसी सब्जी है जो मानव शरीर के लिए जहरीली है? कैक्टस की कुछ किस्में ऐसी हैं जिनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं। इसलिए, आपको जहरीले कैक्टस और खाने योग्य कैक्टस के बीच अंतर करना आना चाहिए। 

अधिकांश कैक्टस अपने शरीर के अंदर कुछ जहरीले यौगिकों का उत्पादन करते हैं जो शायद ही मानव प्रणाली के माध्यम से जाते हैं। इन्हें खाने से दस्त, मतली, पक्षाघात और मानसिक प्रभाव हो सकते हैं। 

कुछ उल्लेखनीय जहरीले कैक्टस हैं:

• सैन पेड्रो कैक्टस
• बैरल कैक्टस
• छोला कैक्टस
• पेयोट कैक्टस
• पेरू मशाल

इनमें से अधिकांश कैक्टस प्रकारों में साइकेडेलिक अल्कलॉइड्स (विभ्रमजनक विष) होते हैं जो मतिभ्रम, कंपकंपी, उल्टी आदि का कारण बन सकते हैं। 

खाद्य कैक्टस पर अंतिम विचार

हमने कैक्टस को कवर किया है, जिसमें ज्वलंत प्रश्न भी शामिल है - क्या कैक्टस एक सब्जी है जिसका आनंद आप नियमित आहार के हिस्से के रूप में ले सकते हैं? 

खैर, अब यह स्पष्ट है कि कैक्टस को फल और सब्जियों के रूप में सेवन करना सुरक्षित है। कैक्टस फल, जैसे ड्रैगन फ्रूट, कांटेदार नाशपाती, और हाथी झाड़ी रसदार, कुरकुरे और पोषक स्नैक्स हैं। इसके विपरीत, कैक्टस पैड और पत्तियां आपके स्वादिष्ट व्यंजनों में स्वाद और सुगंध जोड़ सकती हैं।  

अब आप सीख गए हैं कि घर पर कैक्टस कैसे उगाएं। उम्मीद है, इस विषय पर हमारा लेख आपके लिए उपयोगी मार्गदर्शक रहा होगा।