Is Cactus a Vegetable? Guide to Growing Edible Cactus (2024)

Les cactus sauvages verts et épineux que vous voyez dans votre jardin ne sont pas si mauvais, après tout. Certains d'entre eux sont respectueux de l'environnement et également comestibles. Cependant, une question revient souvent :le cactus est-il un légume ou un fruit ? 

Curieusement, le cactus est à la fois un légume et un fruit. Il appartient à la plante comestible et saine la plus rare au monde, les Cactaceae. Il existe différents types de plantes de cactus comestibles, que vous pouvez planter et grandir. 

Si vous souhaitez en savoir plus sur cette plante intéressante, continuez à lire. Nous couvrirons les types de cactus comestibles, comment les cultiver et si le cactus est toxique ou non. 

Pouvez-vous manger du cactus comme légume sûr et sain ?

Le cactus peut être consommé sans danger comme légume ou fruit. Néanmoins, vous devez vous méfier. Certains cactus sont comestibles alors que d'autres sont toxiques. 

Vous devriez rechercher des coussinets verts, épineux et succulents pour la consommation. Vous pouvez même manger leurs fleurs selon leurs variétés. 

Comment manger du cactus comme légume

Ici, nous allons partager brièvement comment faire du cactus dans une recette de plat unique. C'est simple et vous pouvez en faire un plat incroyable. 

Vérifiez le processus de cuisson d'un cactus comestible ci-dessous (nous utilisons des tampons de cactus de figue de barbarie ou des nopales comme échantillon):

• Étape 1: Achetez ou collectionnez des coussinets de cactus de figue de barbarie vert vif et épais.
• Étape 2: Délogez ou coupez les coussinets groupés dans de l'eau propre. 
• Étape 3: Utilisez un éplucheur de légumes ou un couteau pour couper les épines ou les piquants. Couper les coussinets ou nopales en cubes.
• Étape 4: Maintenant, allumez le poêle et faites chauffer de l'huile dans une casserole.
• Étape 5 : Verser les cubes de cactus hachés dans l'huile. Continuez à les pousser et à les retourner avec un bâton jusqu'à ce qu'ils passent du vert vif à l'ombre olive.
• Étape 6 : Laissez le jus collant s'écouler des coussinets et réchauffez. 
• Étape 7 : Au fur et à mesure que le jus s'évapore et se mélange quelque peu aux cubes, votre plat est presque prêt. Vous pouvez ajouter des œufs brouillés et de la sauce pour en faire un plat appétissant.  

Le cactus est-il sain à manger ?

Oui, le cactus est un aliment sûr et sain. Selon des études, il a quelques grands avantages pour la santé. Voyons quelques-uns des avantages de manger du cactus ci-dessous :

• Cactus aide à contrôler votre taux de cholestérol. En raison de la richesse en fibres de ses nopales et de ses fruits, le cactus peut réduire le taux de cholestérol dans le sang. Il peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et d'autres maladies cardiaques.  
• Des études ont rapporté que manger du cactus comme légume peut contrôler le taux de sucre dans le sang. En termes simples, c'est un moyen économique de contrôler la glycémie pour les personnes atteintes de diabète.
• Le cactus renforce l'immunité car il est riche en vitamine C. La vitamine C est responsable de l'augmentation des globules blancs dans votre corps, vous permettant de combattre le virus et les infections. 
• Les fruits et légumes de cactus regorgent de nutriments, tels que la vitamine A, la vitamine C, le manganèse, le potassium, le fer, le calcium, le cuivre, etc. Ils contiennent des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent les risques de maladies cardiaques.
• Croyez-le ou non, le jus de cactus peut aider à réduire la gueule de bois après avoir bu de l'alcool. Ses propriétés anti-inflammatoires comme la vitamine C et A sont capables de limiter l'ivresse et les maux de tête. 

Comment faire pousser des cactus dans votre jardin (types comestibles uniquement)

Les types de cactus qui peuvent être consommés sans danger peuvent grandir à l'intérieur et à l'extérieur. 

Cependant, vous devez les mettre dans sol avec la bonne capacité de drainage et de contrôle de l'humidité. Les cactus sont des plantes robustes. Ils ont besoin d'un sol approprié pour des conditions d'arrosage excessives ou faibles. 

Ci-dessous, nous partageons trois cactus comestibles avec des informations sur la façon de les cultiver. N'oubliez pas que la plupart d'entre eux nécessitent des processus de plantation similaires. 

1) Figuier de Barbarie

La figue de barbarie saine et étonnante est un fruit de cactus commun. Vous en avez peut-être déjà mangé en collation ou en salade. Les étapes pour le planter et le faire pousser sont les suivantes :

• Étape 1: Prenez n'importe quel type de récipient et remplissez-le de terre drainable (sableuse). 
• Étape 2: Creusez des trous dans le sol en fonction de la profondeur de la motte de cactus et de la largeur de sa tige. 
• Étape 3: Mettez le figuier de barbarie dans le trou. Remplissez le vide autour de la motte avec de la terre. 
• Étape 4: Arroser la plante modérément (arrosez-le tous les 10-15 jours).  
• Étape 5 : Placez le pot face au nord en plein soleil. N'oubliez pas que le figuier de Barbarie a besoin d'un ensoleillement intense au moins 5 à 6 heures par jour pour pousser. 

Le petit figuier de barbarie peut mettre jusqu'à quatre ans pour produire ses premiers fruits. 

2) Cactus aux fruits du dragon

Vous connaissez déjà le fruit du dragon, mais vous ne savez peut-être pas qu'il s'agit d'un fruit de cactus. Ce joli fruit épineux a un goût similaire aux poires et aux kiwis. La recette de smoothie de ce fruit est à tomber par terre pendant les chaudes journées d'été. 

Voici comment les planter et les faire pousser :

• Étape 1: Remplissez un récipient avec de la terre drainable. 
• Étape 2: Creusez un trou et plantez le fruit du dragon comme vous l'avez fait pour la figue de barbarie. 
• Étape 3: Placez le récipient quelque part face au sud en plein soleil. Un cactus fruit du dragon a besoin de soleil 7 à 8 heures par jour. 

Si vous semez les graines du cactus fruit du dragon, cela peut prendre jusqu'à six ans pour que le premier fruit germe, alors qu'une bouture peut prendre un an ou moins pour produire son premier fruit. 

3) Cactus de buisson d'éléphant

Le cactus du buisson d'éléphant est bien connu pour son goût aigre et sa texture croquante. Vous pouvez utiliser leurs feuilles dans les salades et les soupes pour un arôme fabuleux. Découvrez leur méthode de plantation et de culture ci-dessous :

• Étape 1: Faire un bon mélange de drainable terreau et terreau dans un récipient ou un pot. 
• Étape 2: Creusez le sol et placez la plante comme indiqué pour les deux variantes ci-dessus.
• Étape 3: Arrosez-le modérément.
• Étape 4: Placez le pot sur le sol orienté au sud où la lumière du soleil est indirecte. Une lumière solaire excessive est nocive pour le cactus éléphant. 

Maintenant que vous savez comment faire pousser des cactus à la maison, sélectionnez votre type de cactus comestible préféré à planter et à récolter. 

Le cactus est-il toxique ? 

Une question pertinente est la suivante : le cactus est-il un légume toxique pour le corps humain ? Certaines variétés de cactus contiennent des toxines. Par conséquent, vous devez savoir faire la différence entre les cactus vénéneux et les cactus comestibles. 

La plupart des cactus produisent des composés toxiques à l'intérieur de leur corps qui traversent à peine le système humain. Leur consommation peut entraîner des diarrhées, des nausées, des paralysies et des effets psychotiques. 

Certains cactus vénéneux notables sont:

• Cactus San-Pédro
• Cactus baril
• Cactus Cholla
• Cactus Peyotl
• La torche péruvienne

La plupart de ces types de cactus contiennent des alcaloïdes psychédéliques (toxines hallucinogènes) qui peuvent provoquer des hallucinations, des tremblements, des vomissements, etc. 

Réflexions finales sur les cactus comestibles

Nous avons couvert le cactus, y compris la question brûlante : le cactus est-il un légume que vous pouvez consommer dans le cadre d'un régime alimentaire normal ? 

Eh bien, il est clair maintenant que le cactus peut être consommé en toute sécurité sous forme de fruits et de légumes. Les fruits de cactus, tels que le fruit du dragon, la figue de barbarie et le buisson d'éléphant sont des collations juteuses, croquantes et nutritives. A l'inverse, les coussinets et les feuilles de cactus peuvent ajouter à vos plats gastronomiques en goût et en arôme.  

Vous avez maintenant appris à faire pousser des cactus à la maison. J'espère que notre article sur ce sujet a été un guide utile pour vous.