Ang Nakakagulat na Katotohanan Tungkol sa Bawang: Ito ba ay Talagang Gulay?

Ang bawang ay isang staple sa maraming kusina, ngunit alam mo ba kung ito ay isang gulay o hindi?

Ang sagot ay parehong oo at hindi! Ang bawang ay teknikal na itinuturing na isang damo, ngunit maaari ding uriin bilang isang gulay depende sa kung paano ito ginagamit.

Sa post na ito, tutuklasin natin ang sagot sa tanong – gulay ba ang bawang o hindi?

Pagtukoy sa Mga Pangunahing Tuntunin

Upang masira kung ano ang bawang at kung paano ito ginagamit ng mga tao, kakailanganin nating tingnan ang mga pinagmulan at kahulugan ng isang gulay at isang halamang gamot. Ang parehong mga termino ay nagmula sa Latin at tumutukoy sa iba't ibang aspeto ng mga halaman. 

Ano ang Gulay?

Ang terminong gulay ay nagmula sa salitang Latin na "vegetus," na nangangahulugang "masigla" o "masigla." Ang mga gulay ay bahagi ng halaman na kinakain ng tao bilang pagkain, kabilang ang mga dahon, tangkay, ugat, bumbilya, bulaklak, at buto. Hilaw man o luto, ang mga gulay ay maaaring maging meryenda, isang saliw sa pangunahing pagkain, o ang pangunahing pagkain mismo. Hindi mahalaga kung paano mo ihanda ang mga ito, ang mga gulay ay nagbibigay ng mahahalagang bitamina, mineral, at hibla bilang isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta.

Ano ang Herb?

Ang terminong "damo" ay nagmula sa salitang Latin na "herba" na nangangahulugang "damo" o "berdeng halaman," kaya ang "mga halamang gamot" ay nangangahulugang "berdeng gulay." Inilalarawan ng mga tao ang mga nakakain na dahon o bahagi ng bulaklak na ginagamit sa pagluluto at paghahalaman bilang mga halamang-gamot. Tinukoy ng agham ang mga halamang-gamot bilang mga halaman na walang makahoy na tangkay. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga halamang gamot at iba pang mga halaman ang kanilang mga paraan ng pag-aani. 

Gayunpaman, sa mundo ng culinary, ang kahulugan ng isang halamang gamot ay ginagawang medyo madilim ang pag-uuri ng bawang. Ang mga halamang gamot ay maraming nalalaman, at iyon ang dahilan kung bakit ginagamit ng mga tao ang mga ito sa iba't ibang pagkain upang magdagdag ng lasa, aroma, at texture. 

Scientific vs. Culinary Classification ng Bawang

Ang debate tungkol sa kung ang bawang ay isang gulay o isang halamang gamot ay magiging ganap kung ihahambing mo kung paano ito inuuri ng mga larangan ng agham at sining sa pagluluto dahil mabilis mong nalaman na ang bawang ay maaaring maging isang gulay o isang halamang gamot. Depende sa kung alin ang higit mong ihanay, sa huli ay magpapasya kung paano mo inuuri ang bawang. 

Ang Scientific Classification ng Bawang

Ang bawang ay may mayamang kasaysayan; ito ay isa sa mga pinakalumang halaman na nilinang, na ang mga ugat nito ay nagmula sa Asia Minor mahigit 6,000 taon na ang nakalilipas. Ito ay isang bulb-growing plant na bahagi ng pamilyang Allium. Alliums, kilala rin bilang ornamental mga sibuyas, isama ang shallots, chives, scallion, leeks, at sibuyas. 

Ang siklo ng buhay ng bawang ay dalawang taon, na ginagawa itong isang pangmatagalang halaman. Sa unang taon, lumalaki ito bilang isang clove na nakatanim sa lupa. Nang sumunod na taon ay nagbubunga ito ng tangkay ng bulaklak at mga buto. Muling itinatanim ng mga tao ang mga buto kapag nakolekta na nila ito para sa susunod na panahon. 

Ang Culinary Classification ng Bawang

Kung susuriin natin ang kahulugan ng culinary ng bawang, malinaw na madali itong magkasya sa alinman sa herb o kategorya ng gulay. Halimbawa, karaniwang inihahain ng mga tao ang klasikong kumbinasyon ng bawang at perehil na may isda bilang bahagi ng tradisyonal na diyeta sa Mediterranean. Iminumungkahi nito na malawakang ginagamit ng mga tao ang bawang bilang isang damo. 

Sa kabilang banda, ang inihaw na bawang ay kadalasang idinaragdag sa mga sopas, nilaga, at salad, at ang pag-uugaling ito ay nangangahulugan na ang bawang ay maaari ding maging gulay. 

Species at Subspecies

Anuman ang klasipikasyon ng bawang ang pipiliin mo, maaari kaming sumang-ayon na ito ay bahagi ng pamilyang Alliaceae. Dahil dito, kilala rin ito bilang Allium Sativa. Sa kabila ng higit sa 100 mga species ng bawang at subspecies na umiiral, ang mga tao ay may posibilidad na magtanim ng ilang mga uri kaysa sa iba, at ang mga ito ay karaniwang nauuri bilang hard-neck o soft-neck. 

Ang bawang na karaniwan mong makikita sa supermarket ay isang subspecies ng "long-rooted hard-neck garlic." Ito ay katutubong sa Gitnang Asya at mga bahagi ng Hilagang Amerika at Europa. 

Mayroong dalawang iba pang karaniwang species ng bawang, na kilala bilang "A. ophioscorodon" at "A. uranium.” Pareho sa mga ganitong uri ng bawang ay kilala bilang "soft-neck na bawang." 

Hard-Leeg na Bawang

Ang matigas na leeg na bawang ay ang pinakasikat na bawang na itinanim sa buong mundo, at madalas itong ginagamit ng mga tao para sa mga layunin sa pagluluto. Mayroon silang malaki, makapal, tuyo na mga bombilya na may kaunti o walang giniling na mga clove. Sa halip, ang isang singsing ng panloob na mga shoots ay naglalaman ng mga clove. Dahil sa malakas na lasa nito, madalas na ginagamit ng mga tao ang hard-neck na bawang bilang pampalasa sa pagkain. Ito rin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga langis na na-infused ng bawang dahil ang mga clove ay mas puro kaysa sa iba pang mga uri ng bawang.

Soft-Leeg na Bawang

Itinuturing ng mga tao na mas banayad at mas pinong bawang ang malambot na leeg kaysa sa matigas na leeg na bawang. Ang manipis at basa-basa na mga bombilya nito ay maraming clove at maaari ding gamitin sa pagluluto. Ang malambot na leeg na bawang ay may mataas na nilalaman ng asukal at kadalasang kinakain nang buo, hilaw man o inihaw. Isa rin itong magandang opsyon para sa mga langis na na-infused ng bawang.

Pag-unlock sa Mga Benepisyo ng Bawang: Paano Mapapahusay ng Superfood na Ito ang Iyong Kalusugan

Ang bawang ay isa sa mga pinakalumang kilalang superfoods, at nito benepisyo sa kalusugan span centuries. It is a powerhouse of antioxidants, minerals, and vitamins, making it one of the most potent natural remedies available. 

Ang pag-unlock sa mga benepisyo ng bawang sa kalusugan ay isang mahalagang unang hakbang sa pagpapahusay ng iyong kagalingan. Ang bawang ay may ilang kapaki-pakinabang na epekto sa iyong kalusugan, mula sa pagpigil sa mga impeksyon hanggang sa pagpapababa ng talamak na pamamaga. Nakakatulong din itong palakasin ang iyong immune system at binabawasan ang iyong panganib ng sakit sa puso. Makakatulong ang superfood na ito na mapabuti ang iyong pangkalahatang kalusugan at magbigay ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan. Alamin kung paano isama ang bawang sa iyong diyeta at tuklasin kung paano ito makikinabang sa iyong kalusugan.

Mga Benepisyo sa Nutrisyon ng Bawang

• Bitamina B6

Ang bitamina na ito ay mahalaga para sa sapat na paggana ng utak at nervous system. Nakakatulong din ito upang suportahan ang isang malusog na metabolismo at paggawa ng enerhiya. 

• Bitamina C

Ang bitamina na ito ay isang mahalagang antioxidant at isang natural na disinfectant. Ito ay kinakailangan upang palaguin at ayusin ang mga tisyu at maaaring suportahan ang isang malusog na immune system. 

• Folate

Ang bitamina B na ito ay kinakailangan para sa isang malusog na cardiovascular system, pagbuo ng neural, at produksyon ng DNA. Makakatulong din ito upang mapababa ang panganib ng mga depekto sa neural tube sa mga hindi pa isinisilang na bata. 

• Potassium 

Ang mineral na ito ay mahalaga sa pag-regulate ng presyon ng dugo at maaaring makatulong sa pagpapababa ng kolesterol sa dugo. 

•  Mga antioxidant

Ang mataas na antas ng antioxidant ng bawang ay maaaring makatulong na mabawasan ang oxidative stress at talamak na pamamaga, binabawasan ang panganib na magkaroon ng ilang malalang sakit at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Inirerekomendang Mga Supplement ng Bawang

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Bawang

• Pinapalakas ang Immunity

Mga palabas sa pananaliksik na ang mga Aged-garlic extract ay epektibong nagpapalakas ng immune system function. Ang pang-araw-araw na dosis ng bawang ay maaaring mabawasan ang posibilidad ng mga impeksyon.

• Binabawasan ang Panganib ng Sakit sa Puso

Ang isa pang benepisyo ng may edad na bawang ay ang kakayahang mapababa ang panganib ng sakit sa puso. Ang bawang ay mayaman sa dietary fiber at mga compound tulad ng flavonoids at allicin, na may mga katangian na nagpapababa ng kolesterol. 

• Pinoprotektahan Laban sa Kanser

Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang bawang ay makakatulong upang maiwasan ang malawak na hanay ng mga kanser. Naglalaman ito ng ilang mga kapaki-pakinabang na compound na ipinakita upang mabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser. 

• Tumutulong sa Pagbaba ng Presyon ng Dugo

Ang isa pang benepisyo ng bawang ay maaari itong magpababa ng presyon ng dugo. Ipinakita ng mga pag-aaral na maaari mo itong gamitin kasabay ng iba pang mga paggamot upang makatulong na mapababa ang presyon ng dugo.

Paano Magdagdag ng Bawang sa Iyong Diyeta

Mayroong ilang mga paraan upang magdagdag ng bawang sa iyong diyeta. Ang sprouted na bawang ay isang mahusay na mapagkukunan ng hilaw na bawang. Naglalaman ito ng mas mataas na antas ng mga natural na antioxidant na makakatulong na maiwasan ang mga impeksyon sa pamamagitan ng pagpapalakas ng iyong immune system.

Karamihan sa mga tao ay mas gusto ang lutong bawang dahil maaari itong maging mas banayad sa lasa. Ang pagluluto ng bawang ay maaaring mapahusay ang bioavailability ng komposisyon nito, na sa huli ay humahantong sa pagtaas ng mga benepisyo sa kalusugan.

Halimbawa, ang inihaw na bawang at mga sarsa na nakabatay sa bawang ay masarap na paraan upang maisama ang bawang sa iyong diyeta. 

PARA SA DAGDAG NA PAGBASA

• Paano Magtanim ng Bawang sa Isang Palayok
• Pagpili ng Tamang Halaman para sa Container Gardening
• Paggawa ng Itinaas na Hardin
• Paano Magtanim ng mga Sunflower sa isang Palayok

Mga Side Effect at Pag-iingat

Ang allicin sa bawang ay maaaring magdulot ng ilang hindi kasiya-siyang sintomas, tulad ng gastrointestinal discomfort at isang nasusunog na pandamdam sa bibig. Ang mga ito kung minsan ay tumataas kapag kumonsumo nito sa hilaw na anyo. Maaari mong bawasan ang lasa at anumang masamang epekto sa pamamagitan ng pagkain ng bawang pagkatapos itong lutuin nang bahagya. 

Sa pangkalahatan, ligtas na kainin ang nilutong bawang, kahit na nagpapasuso o buntis. Gayunpaman, dahil sa panganib ng mga potensyal na masamang epekto, dapat iwasan ng mga buntis na kababaihan ang labis na pagkain ng hilaw na bawang. 

Sa wakas, ang ilang mga pag-aaral ay nagmungkahi na ang bawang ay maaaring may mga anti-inflammatory at anticoagulant na mga katangian, ibig sabihin ay maaari itong mapataas ang pagdurugo. Gayunpaman, kailangang magkaroon ng karagdagang pananaliksik upang masagot ang tanong na ito nang tiyak.

Pangwakas na Kaisipan: Ang Bawang ba ay Gulay?

Itinuturing ng maraming pag-aaral sa pananaliksik ang bawang bilang isang gulay dahil bahagi ito ng pamilyang Allium, kasama ng iba pang mga kilalang gulay tulad ng sibuyas, leeks, at shallots. Ang bawang ay may malakas, maanghang na lasa na, habang nagluluto ito, lumalambot at nagiging mas matamis. 

Ang bawang ay teknikal na gulay, ngunit ang mga tao ay mas madalas na gumagamit ng bawang upang lasahan ang mga pagkain kaysa sa pagkain nito nang mag-isa. Malawakang ginagamit ng mga lutuin ang bawang para sa matinding lasa nito, na nagdaragdag ng kakaibang lasa at amoy sa iba't ibang pagkain.

Bukod pa rito, ang bawang ay lubhang masustansiya at naglalaman ng mahahalagang bitamina, mineral, at antioxidant. Sa partikular, ang bawang ay isang magandang mapagkukunan ng bitamina B6, selenium, bitamina C, manganese, at dietary fiber. Ang mga anti-inflammatory at antimicrobial properties sa bawang ay maaaring makatulong sa paglaban sa mga impeksyon at mabawasan ang pamamaga sa katawan.